大家好，关于怎么自己做冰激淋很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自己在家做冰淇淋的知识，希望对各位有所帮助！
自己在家怎么做冰淇淋
食材与明细
牛奶500ml
芒果2个
淀粉2大勺
凉开水适量
白糖100g
难度普通
时间数小时
口味奶香
工艺煮
冰淇淋的做法步骤
1.
牛奶加热至煮沸，加入白糖。
2.
淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。
3.
芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。
4.
晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。
5.
混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。
6.
冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。
7.
每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。
8.
3-4次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！
温馨小提示
a.用打蛋器来打这步很重要，让冰淇淋中充入更多的空气，口感更绵软！
b.芒果可换成自己喜欢的任何水果.
c.容器要大哦，冻之前，冰淇淋为多半盒，最后一次打发，差不多为一满盒了。而且要有盖子的，防止冰箱中其它味道进入。
在家怎么自制超美味的冰淇淋呢
外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。
1、千层雪冰激凌
用料：黑巧力90g/白糖50g/淡奶油110g/鸡蛋1只/清水15ml
做法：1.将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用
2.100g淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用
3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡
4.在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡
5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀
6.一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后就可以啦。
2、香草冰淇淋
用料：鲜奶油200g/牛奶250g/香草粉1大勺/糖50g/鸡蛋黄2个
做法：1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热
2.接着加入一大勺香草粉
3.不要煮沸腾了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌
4.蛋搅匀了后马上关火，冷却
5.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路，再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中
6.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了
3、芒果粒冰激凌
用料：牛奶400ml/淡奶油200ml/蛋黄2个/中型芒果3只/糖150g
做法：1.一半芒果搅拌成芒果泥，另外一半则切成芒果小丁
2.蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，否则容易把蛋黄烫熟
5.搅拌均匀，再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
6.奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
7.倒入搅拌好的芒果泥
8.然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀，拌入芒果粒
9.将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
4、抹茶冰激凌
用料：牛奶200ml/淡奶油250ml/细砂糖90g/抹茶粉15g/蛋黄2个
做法：1.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀
2.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸
3.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊
4.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉
5.淡奶油打发至6，7分发
6.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里
7.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻
8.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻
9.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻
10.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可
5、奥利奥冰激凌
用料：牛奶100g/蛋黄1个/奥利奥饼干碎50g/细砂糖30g/淡奶油150g/可可粉适量
做法：1.奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎。（不能压太碎，不然都变成粉末状了）
2.牛奶和细砂糖小火加热，并搅拌至糖完全融化，关火
3.把煮沸的牛奶液倒入打散的蛋黄中（边倒边搅拌）
4.淡奶油打发至八分发，再与常温的蛋奶液混合均匀
5.筛入一小勺可可粉，加入奥利奥饼干碎6.搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷冻凝固即可。
怎么自制冰棍
步骤如下：
步骤1、牛奶香蕉冰棍：香蕉一根，纯牛奶一盒，糖适量。香蕉牛奶糖一起放入搅拌机打成奶昔，倒入冰棍模具速冻就OK了一口咬下去满满的香蕉香。
步骤2、西瓜冰棍：西瓜适量西瓜切块搅拌机打成西瓜汁，倒入模具速冻糖都不要加，纯天然果汁。
步骤3、酸奶桃丁冰棍：桃一个，酸奶一盒，糖适量桃洗净切丁，取少量桃丁放入模具底部倒入少量酸奶放入冰箱稍稍冷冻，余下桃丁和酸奶糖放入搅拌机打成奶昔，倒入模具速冻。
步骤4、红豆冰棍：红豆适量，冰糖适量，桂花适量红豆冰糖桂花同时放入高压锅压烂，取少量红豆放入模具底部，余下红豆汤放入搅拌机打成红豆沙倒入模具，速冻这样吃起来有沙沙的，非常好吃。
自己在家怎么做冰激凌
家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。
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