大家好,今天来为大家分享澳洲小青龙虾做法的一些知识点,和澳洲淡水小龙虾的做法家常的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
小青龙虾如何烹调
小青龙虾和平常的龙虾做法一样。
主料:小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升
辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克
麻辣小龙虾的做法:
1、将小龙虾洗净,去虾线
2、葱切段,姜切片,蒜切片
3、大火煮沸,倒入小龙虾,中火煮8分钟,小龙虾变红即可捞出
4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,倒入小龙虾翻炒均匀
6、生抽3ml,啤酒200ml,盐8g,翻炒入味
7、最后装盘出锅。
小青龙虾的做法
龙虾的做法如下:
工具/材料:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个、大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克、剪刀、铁锅。
1、小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好。
2、小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
3、小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
4、把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
5、锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用。
6、锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。
7、把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
8、十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。
9、差不多2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开吃。
葱油小青龙虾做法大全
非常入味的葱油小青龙虾,居家也能吃出餐厅的高级感来。如果用个长方形的盘子来展示,似乎会更漂亮些呢。
用料
龙虾
2只
料酒
1勺
葱
适量
油
适量
胡萝卜
少许
姜
少许
步骤 1
把龙虾洗净,从尾部开始将背部切开,放几片胡萝卜和姜片。
步骤 2
倒入料酒,放上一把葱,使其在清蒸的时候入味。
步骤 3
蒸熟,去掉煮黄的葱结,撒上葱花,然后浇上热油即可。
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