绍兴酥鱼的家常做法(炸丸子的家常做法)

大家好,今天给各位分享绍兴酥鱼的家常做法的一些知识,其中也会对炸丸子的家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

绍兴酥鱼的蘸料做法

绍兴酥鱼的蘸料做法具体如下:

准备食材:香葱1根,红辣椒3个,大蒜4瓣,生姜2片,白糖,麻油,生抽适量,醋2调羹,料酒1调羹,白糖2g。

1、生姜、大蒜、葱白、小米椒切碎。

2、葱姜蒜米椒切好后装盘备用。

3、锅烧热油。

4、依次加入姜、蒜、葱白、小米椒炒30秒,加入白糖炒一下,再依次加入料酒、生抽、醋、一小碗清水,煮沸后加入盐调味即可出锅倒入碗中。

5、在碗中滴入几滴麻油、撒上葱花,用筷子搅拌均匀,绍兴酥鱼的蘸料就完成了。

酥鱼的做法

准备材料:带鱼 1000克、油适量、盐 20克、白糖 8克、料酒 2汤匙、醋 1汤匙、生抽 3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒 3个、大料 4个。

一、把带鱼收拾干净,切段,沥干水分,放一旁备用,如下图所示。

二、然后将葱姜蒜、红辣椒准备好,放一旁备用,如下图所示。

三、锅里热油,放入带鱼炸制定型捞出,如下图所示。

四、提高油温,再炸至带鱼边缘肉酥,捞出备用,如下图所示。

五、然后锅留底油,放入大料,小火炒香,如下图所示。

六、放入葱姜蒜、红辣椒煸炒,如下图所示。

七、放入备用的带鱼,烹入料酒、醋、生抽、清水,清水烧开,水要超过带鱼。

八、加盐、白糖调味,改用微火,焖制40分钟,如下图所示。

九、关火后浸泡2小时以上,然后即可出锅装盘,酥鱼就已经做好了。

浙江绍兴酥鱼的做法大全,浙江绍兴酥鱼怎么做

浙江绍兴酥鱼的做法:

1.将所有食材和调味料都准备好,待用

2.将鱼处理好后清洗干净,然后切成片状

3.油倒入锅里烧热后放入鱼肉炸,一面炸至金黄色后翻另一面炸

4.炸至金黄色之后捞出,然后控干油,然后将水倒入锅里

5.放入酱油和黄酒,放入红糖和香叶桂皮,放入葱姜蒜

6.煮开后将鱼片放入锅里,再煮2,3分钟左右熄火

7.然后浸泡一刻钟左右就可以了。

浙江绍兴酥鱼的做法贴心提示:

1.油要多倒入一些,要可以淹没鱼肉,这样煎才能够定型。

2.将鱼肉炸好之后喝酱汁一起煮,这样口感更美味。

OK,关于绍兴酥鱼的家常做法和炸丸子的家常做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。