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川味烂肉粉条的做法,川味烂肉粉条怎么做好吃
1.红薯粉提前半小时泡好。肉末里拌入鸡蛋，料酒，酱油，橄榄油，淀粉，花椒面，胡椒面。
2.白菜横着切条。葱姜蒜切末。
3.油热后下肉末炒香，加入姜蒜末，两大勺郫县豆瓣，少量耗油。翻炒至金黄色。
4.锅里加水，多加点哦。盖上锅盖烧开。
5.水开后下粉条，再加点酱油，加点辣椒酱。我这个是自家做的酱。然后盖上盖子煮。
6.粉条煮6到7分钟后下白菜，尝尝咸淡再加盐。
7.白菜熟了再撒上葱花。直接端锅上桌了
烂肉粉条的做法 川菜
烂肉粉条的川菜做法如下：
食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。
1.肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅。
2.铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
3.肉末由红转白之后放入姜末去腥提味。
4.加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，提味增色。
5.放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒，直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
6.完成。
怎么做好吃,川味烂肉粉条的家常做法
【原料】
主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
(1)用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3)炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
个人感觉这样炒的肉粉条好吃。主要还是看个人的口味进行添加佐料！
好了，关于烂肉粉条的做法川菜窍门和牛肉粉丝的做法最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！