大家好,成品惠灵顿牛排的做法相信很多的网友都不是很明白,包括惠灵顿牛排吃的顺序也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于成品惠灵顿牛排的做法和惠灵顿牛排吃的顺序的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
惠灵顿牛排做法
食材及其用量如下:菲力牛排2块,蘑菇250克,酥皮1张,黄芥末酱和黑胡椒粉适量,食盐1勺。
做法如下:
1、将牛排用玫瑰海盐和黑胡椒腌制二十分钟。
2、将蘑菇,盐跟胡椒炒至水分全无。
3、玉米油烧热,将牛排煎制略焦一点,这样烤出来有焦香味
4、将牛排稍微凉一下然后上下都涂上黄芥末酱
5、最下面放保鲜膜,然后放酥皮酥皮上放蘑菇,再放牛排,再在牛排上放蘑菇,然后用酥皮包裹住牛排,最后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟。
6、烤箱预热220度5分钟,放入牛排烤制15至20分钟。
7、下面是牛排成品图。
惠灵顿牛排外面的那层是什么 惠灵顿牛排外面的那层是什么东西
1、惠灵顿牛排外面的那层是酥皮。惠灵顿牛排的酥皮包裹着鹅肝酱、蘑菇泥、火腿、牛排,因为牛排要进入烤箱烤制,所以最外面的酥皮通常要刷上鸡蛋液。成品的惠灵顿牛排外皮酥脆可口,牛排软嫩爽滑。
2、牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分,主要分为:全生牛排,完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。
惠灵顿牛排的做法大全 惠灵顿牛排怎么做最可口
惠灵顿牛排步骤1
惠灵顿牛排的做法大全
准备好食材,酥皮(我自己做的,参考我发布的千层蛋挞皮做法)
步骤2
惠灵顿牛排的做法图解
牛里脊用松肉锤松弛一下,撒盐,黑胡椒粉腌制一个小时
步骤3
香菇洗干净切细拌胡椒粉,盐用锅炒干(不用放油,因为酥皮和培根都有油烤出)
步骤4
锅放黄油慢煎至牛里脊肉全部金黄,稍稍放冷,然后均匀刷上黄芥末酱
步骤5
面皮上刷蛋液铺放四块培根,再在培根上均匀铺放香菇酱,将牛肉放一端慢慢卷起,收口,刷上蛋液放冰箱冷藏30分钟
步骤6
烤箱预热,取出包好的牛肉,用刀背在酥皮上轻轻划几下,上下火200度,烤25分钟。(烤箱不同,温度不同,注意观察不要烤糊了)
惠灵顿牛排成品图
烹饪技巧
我的酥皮太酥了,基本一碰就碎。由于第一次尝试做,诸多不完美,但吃着还可以!下次努力!争取做得更好!
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