大家好，今天给各位分享家庭版火锅鸡的做法的一些知识，其中也会对正宗沧州火锅鸡秘制料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
火锅鸡怎样煮
用料
鸡半只
土豆(配菜) 3个
洋葱(配菜) 1个
豆芽(配菜)半斤
泡椒泡姜野山椒(调料)适量
八角香叶桂皮花椒干海椒(调料)适量
火锅底料一包
火锅鸡的做法
清油烧热下鸡炸，炸至鸡出油
下火锅底料和豆瓣翻炒均匀
加入香料一同翻炒
炒匀后加水大火烧开
加配菜烧熟(不易熟的先下锅易熟的后下锅)
煮熟后出锅加葱花即可
小贴士
配菜可自由搭配选择自己喜欢的由于火锅底料和豆瓣都含盐所以不用加盐了
火锅鸡怎样做
火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同。
这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。
麻辣火锅鸡
主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。
配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。
香料油配比：色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克。
具体制作方法
1、将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。
炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。
2、将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。
3、热锅中下入凉油200克，放入郫县豆瓣酱120克、葱段15克、姜片10克，翻炒出红油后加入辣椒40克、大红袍花椒10克、干青花椒10克，再下入鸡块翻炒至鸡皮收紧后加入红烧酱油50克翻炒至上色后加入清水淹没鸡块，放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火烧开后煮15分钟，关火焖20分钟后即可食用。
食用时重新上火，先吃肉，后加入自己喜欢的蔬菜即可
火锅鸡怎么做最好吃
火锅鸡家庭版的做法
用料
鸡一只，食用油适量，干辣椒适量，花椒一小把，八角5个，葱 1棵，姜片适量，大蒜1头，白糖 1勺，盐适量，豆瓣酱 2勺，甜面酱1勺，老干妈 1勺，酱油半勺，料酒 1勺，香菜 4-6根（调小料用），芝麻酱适量（调小料用），醋适量（调小料用）。
火锅鸡的做法步骤
步骤 1
新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。
步骤2
锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。
步骤 3
放入半勺酱油（有条件可以的放老抽、生抽），一勺料酒，盐适量，放入清水没过鸡块，大火煮开，小火慢炖（30分钟左右）。
步骤 4
准备想吃得涮菜，配好小料。小料：蒜泥（最好提前一天捣碎，放置氧化一下味道更好），醋（可以用凉开水勾兑），芝麻酱，香菜沫等。备注：吃火锅鸡配的小料不要太复杂，蒜和醋就最好了，材料太多，会掩盖前面做的火锅鸡的香味哦！
步骤 5
鸡肉做好准备出锅，准备好电磁炉，火锅盆。备注：鸡肉不用太熟，因为涮火锅时，还会煮一会。
步骤 6
将做好的鸡肉倒入火锅盆内，开电磁炉，肉肉，菜菜涮起来！
OK，关于家庭版火锅鸡的做法和正宗沧州火锅鸡秘制料配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。