大家好，今天来为大家分享家常油焖虾简单做法的一些知识点，和家常版油焖大虾的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
油焖虾的做法大全家常
油焖虾是一道特别受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面，我们就来看看如何制作美味的油焖虾。
材料：
新鲜的大虾500克、食用油适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、糖适量、清水适量。
步骤：
1.处理虾子
将买回来的虾子仔细洗净，然后用厨房纸擦干水分。
2.热锅冷油
将锅烧热后倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。
3.加入虾子
放入处理好的虾子，煸炒至虾子变色。
4.调味
加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、糖，快速翻炒均匀。
5.加水烧开
加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让虾子入味。
6.起锅装盘
待汁水变稠时，起锅装盘即可，撒上一些葱花点缀。
小贴士：
1.在处理虾子的时候一定要耐心，切勿用力过猛，以免损坏虾体。
2.炒虾子的时候要快速翻炒，不要让虾子在锅中停留时间过长，以免影响口感。
3.加水的时候切记不能太多，否则会影响整个菜肴的口感。
以上就是制作美味的油焖虾的详细步骤，如果你喜欢吃海鲜，可以尝试一下哦！
油焖虾怎么做呢
虾肉中富含蛋白质，是一种典型的高蛋白低脂肪肉类，这种肉不管是正处于发育期的小孩还是正值壮年的青年，亦或是步履蹒跚的老人都能放心大口地吃！这虾肉吃下去对身体可大有益处呢！
说到虾，就不得不提一下它的总类了。虾从形态上有大虾和小虾米之分，从产地上亦有河虾和海虾之分。其中基围虾这一类虾更被誉为虾中极品之一，要搁在以前可是家里逢喜事才能一品基围虾的美妙滋味。
现在可不同了，基围虾在水场市场随处可见，想吃就可以买到。但问题却接踵而至了，多数人对基围虾该如何烹制却很苦恼，不知道基围虾怎么处理才能使得其口感更上一层楼。
经过各系菜式厨师们一轮又一轮的反复研究和实验，终于油焖基围虾这道菜脱颖而出。油焖基围虾烹饪过程中虽然历经了高温油炸，但却仍然保留了虾肉的水嫩紧致口感，酥脆的虾壳一口咬下去更是爽口。别再清蒸基围虾了，教您油焖做法，好吃到爆，上桌都被抢光！
这样一道充满诱惑力的菜，可不只有专业厨师能做出来！我们自己在家也能动手做出来，不信就来试一试。
用料：鸡尾虾1斤，番茄酱少许，啤酒，蒜，姜，八角，辣椒，香葱两根，香菜
步骤一：打开水龙头将基围虾冲洗干净，再把虾头、虾尾以及虾胡子处理成下图模样；
步骤二：把调料切碎，番茄酱准备好；
步骤三：在锅中倒入香油，姜，香葱放在油里煎至变色后再捞出；
步骤四：将鸡尾虾放在油锅中煎熟，煎至两面金黄，取出；
步骤五：在油中放入姜蒜；煎至香味溢出。倒入番茄酱翻炒；
步骤六：将鸡尾虾倒入调料中翻炒，同时倒入啤酒，加半碗水，盖上锅盖。焖到一半时放盐开大火收汁，喜欢吃辣的人可以这个时候放点辣椒；
步骤七：将鸡尾虾盛出放在碗里，将事先煎好的香葱放在基围虾上面，就做好啦。
看吧，基围虾这样做口感果然很惊艳~新鲜出锅的一盘油焖基围虾怎么能不叫人食欲感爆棚咧。别再清蒸基围虾了，这道油焖的做法，好吃到爆，上桌都被抢光！
小贴士：
1在煎基尾虾的时候，可以用锅铲压压虾头，会出虾油。
2如果喜欢汤汁拌饭的朋友可以多加一点水，多留一些汤汁。
油焖大虾怎么做
海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢
大董意境菜的油焖大虾
慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。幸福小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。
关于家常油焖虾简单做法，家常版油焖大虾的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。