麻辣豆腐的做法和步骤窍门(麻辣烫里的豆制品有哪些)

很多朋友对于麻辣豆腐的做法和步骤窍门和麻辣烫里的豆制品有哪些不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

麻辣豆腐的做法怎么做

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料

豆腐

辅料

大葱适量五花肉适量

姜适量大蒜适量

郫县豆瓣酱适量胡椒粉适量

十三香适量辣椒适量

花椒适量花生油适量

麻辣豆腐的做法步骤

1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2.五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3.豆腐切成小块,放入盐开水里焯3分钟,捞出控干。

4.锅内放入少许油,依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5.加入一碗水,中火烧开,加入焯好的豆腐。

6.再次烧开后,加入水淀粉勾芡。

7.出锅,装盘。

麻辣豆腐的做法视频

小贴士

豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦

麻辣豆腐做法

麻辣豆腐做法

食材以及调味料的准备:豆腐,大蒜,小葱,豆瓣酱,火锅底料,鸡汁,生抽,淀粉。

烹饪制作过程:

1、大蒜切末,豆腐洗干净切成大小合适的丁块状,然后再焯水捞出控干水备用。

2、锅中倒入适量的油烧热,放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油,再放入蒜末炒香。

3、放入焯好水的豆腐翻炒,放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。

4、加入适量的清水,盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。

5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。

6、装盘后,撒上葱花装饰即可。

麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜,成本低,做法简单,特别是这种麻辣做法更是深受喜欢,隔三差五就要做上一回,每次一上桌都爱吃,真的是超级下饭呀。

豆腐营养价值:

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法准备豆腐豆瓣酱葱生抽糖盐花椒油水淀粉姜蒜等材料备用,豆腐切成小块锅中水开以后下入豆腐焯一下过凉备用,让豆腐定型这样在制作麻辣豆腐的时候不容易让豆腐散,葱姜蒜切成末锅中油热以后下入葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油加入适量的水烧开以后下入豆腐马上就要等几分钟以后加盐生抽糖调料进行调味汤汁减少的时候加入水淀粉勾芡淋入少许的花椒油进行调味

麻辣豆腐的时候最好使用嫩豆腐嫩豆腐切成小方块,然后将豆腐放入锅中进行煮两分钟锅中烧开以后加入油倒入酱油在倒入豆腐进行煮两分钟入味热油下肉沫炒至断生,然后下葱姜蒜末炒香以后放入豆瓣酱火锅底料炒出红油,如果喜欢吃麻辣一点可以加入麻椒和辣椒加半碗水煮开以后加入豆腐煮开再倒入水淀粉汤汁会比较浓郁然后撒上葱花即可,麻辣豆腐在制作的时候最好煮一下这样可以防止豆腐在翻炒的时候出现碎的状态

麻辣豆腐可以安神强身健体而且可以增强抵抗力,由于豆腐是使用大豆进行制作里面含有的蛋白质维生素和胆固醇里面都是丰富,还含有微量元素食用以后可以补充身体所需要的营养口感清爽而不油腻适合很多人群进行食用,如果身体虚弱肠胃不适等人群经常食用可以补充钙质蛋白质等而且豆腐还可以防止胆固醇和清除体内的自由基豆腐有非常丰富的营养物质经常食用,可以滋补的功效,所以可以长时间进行食用辣椒可以促进肠胃蠕动改善腹部便秘等现象,豆腐里面的钙质非常丰富经常食用可以帮助补钙预防骨质疏松等状态。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。