今天给各位分享番茄丸子汤的做法大全的知识,其中也会对牛肉丸子汤放些什么配菜进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
番茄丸子汤的做法步骤图,番茄丸子汤怎么做
用料
肉馅
西红柿 2-3个
鸡蛋 1个
姜
小葱
盐
鸡精
豆瓣水
淀粉
蕃茄丸子汤。的做法
肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水(几滴就够了,去腥)、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水,用手挤捏抓匀。(盐的分量一定要把握好哦,不然后面盐就加不进去了,不管你的汤有多咸)
西红柿切小块,小葱分葱白、葱绿,葱白切段,葱绿切末备用,姜切末。
锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜末、葱白爆香后,放入切块的西红柿,加少许盐(番茄出汁更快),煸炒出汤,加入清水,大火烧开后煮几分钟后,将火调小。
准备一个小调羹,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出丸子,用小调羹刮下来,放入锅中。丸子全部下锅后,将火调到最大,煮几分钟(此处自己把握,如果掌握不好,可以用筷子夹开一个看一下好没有),然后调入盐和鸡精(自己尝合不合适),起锅,撒上葱末。
小贴士
很多人觉得我做的丸子是他们吃过最好吃的,因为丸子非常的嫩。秘密就在步骤1,在此详细说明一下。首先,肉馅要买稍微细一点的,太粗的肉末做出来的丸子真的很难会嫩。其次,肉馅不要太瘦,稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。加入鸡蛋也是为了吃起来嫩一点,其实起作用的是蛋清,但是我懒得分。。最后很重要的动作就是挤捏,时间跟力道都很重要,这是个体力活儿。在这个过程中,肉馅会变干,这个时候要一点一点的加水,你会发现可以肉馅可以吸收很多的水,这就是丸子很嫩的终极秘诀了。不过不要太稀了哦,不然下锅就散了。话外,因为家里有搅拌机,我试过一次将肉馅打成肉浆,发现做出来的丸子很像超市里面鱼丸的口感,我觉得还可以尝试做一些鸡肉丸什么的,哈哈。然后还尝试过往肉馅里加各种东西,比如荸荠碎、香菇碎、番茄碎,口感各有千秋。加了荸荠的吃起来会比较香甜,脆脆的,但是这样的话丸子就会显得不那么嫩了。香菇碎的话就是太抢味了,跟番茄有点不搭,如果是搭其他叶子菜(试过豌豆尖),味道更好。番茄碎的话,艾玛我不记得了。吃不太出来,哈哈哈哈。
番茄的炒制过程也要根据自己的口味。我比较喜欢番茄酸酸的味道,多炒一会儿的话,汤汁会多一点,做出来的汤颜色也会更鲜。很多人问我番茄怎么去皮,god,我从来不去皮好吗。。本人从来没有觉得番茄皮很annoying啊……当然也看到过很多番茄去皮的方法,比如说开水烫过之后撕,或者划开一个十字口之后用火烤,我吃饱了撑着的时候都试过,个人觉得不是特别好用。。
关于丸子的挤捏过程,个人觉得搞得满手都是很痛苦。所以家里一直备有一次性手套。。很好用的啦。还可以在吃芒芒吃枇杷吃其他需要动手的东西的时候帮上大忙哦~
西红柿丸子汤怎么做好吃,西红柿丸子汤的家常做法
主料
3人份
猪肉馅200克、西红柿4个
辅料
红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量
番茄丸子汤步骤1
西红柿丸子汤的做法大全
猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲
步骤2
西红柿去皮后切滚刀
步骤3
番茄丸子汤的家常做法
锅里倒1汤匙植物油,油烧热以后,将西红柿倒进去
步骤4
番茄丸子汤的简单做法
小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙,这样熬出来的汤非常浓郁
步骤5
番茄丸子汤怎么吃
再加入适量清水熬煮10分钟后
步骤6
番茄丸子汤怎么做
左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
步骤7
番茄丸子汤怎么炒
丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,调入适量盐即可出锅,这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美
番茄丸子汤的做法
番茄丸子汤的做法需要用到的食材有:猪肉馅、西红柿、红薯淀粉、食盐、姜、植物油、水。
1、猪肉馅中加入2分之1茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲。西红柿去皮后切滚刀、锅里倒1汤匙植物油,油烧热以后,将西红柿倒进去。小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙,这样熬出来的汤非常浓郁。
2、再加入适量清水熬煮10分钟后、左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中。丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,调入适量盐即可出锅,这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美。
番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。
关于番茄丸子汤的做法大全,牛肉丸子汤放些什么配菜的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。