很多朋友对于正宗干炸草鱼块的做法和草鱼段的做法简单又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
油炸干鱼块的制作方法
工艺炸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度中级掌勺
主料main
草鱼1500克3人份
辅料others
食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量
碗里·江山
17菜谱619粉丝
不用去餐厅也能吃到正宗的炸鱼块。
干炸鱼块的做法
步骤step
1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤step
2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤step
3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤step
4
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤step
5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤step
6
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤step
7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
干炸草鱼块的最简单的做法窍门
炸鱼块的方法有很多，首先我们要看需要做的是什么菜，也有一些菜叫干炸鱼块，也有很多做红烧鱼块，都是需要用油去炸的！
今天小编就给大家分享几个炸鱼块需要的小技巧！
首先按照鲤鱼制作红烧鱼块，应该怎么去制作这个炸鱼块，鱼块清洗干净之后，用清水清洗一下，这样就可以把鱼头的血水清洗掉，然后沥干水分，再把鱼块放到一个干净的盛器中，放入生姜和香葱先腌制一下，放少许的料酒，这样可以去除腥味，最后在放入生抽和盐一起腌制一下，腌制15分钟左右，再把生姜和香葱取出不要，这个时候放入干生粉在鱼块上面。这样在如果炸至鱼块，外焦里嫩，非常好吃做出来的红烧鱼块！
还有一种做法，就是干炸鱼块：还是用鲤鱼做案例，前面的步骤都是一样的就在干炸鱼块不需要放生粉，是需要调制一个脆皮糊，这样做出来的干炸鱼块，外面是非常脆的，可以直接使用！
脆皮糊的调制方法：首先把生粉放入小碗中大概是100克左右，然后放入少许的盐，加入清水一起搅拌均匀，再放入蛋清一起搅拌，还需要加入少许的泡打粉，这样是为了让脆皮糊包裹在鱼块上面，炸出来形状更加的好看好吃！调制好之后在放入色拉油一起搅拌均匀即可放入腌制好的鱼块一起拌均！
最后就可以上油锅中炸至鱼块了，炸鱼块的时候不需要特别好的油温，最好是分两次炸，这样的鱼块才能做到外焦里面的口感！、
干炸草鱼块的做法大全
材料:
草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法:
草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
关于本次正宗干炸草鱼块的做法和草鱼段的做法简单又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。